Ензимни подобрители за хлeбопроизводство

Ензимни подобрители за хлeбопроизводство и сладкарство

Ензимите играят значителна роля върху процесите, протичащи при производството на хлебни изделия. Ксиланазите влияят на глутеновата структура чрез увеличаване количеството на водноразтворимите пентозани. Aмилазите (плесенната и глюкоамилазата) спомагат за разграждане на нишестето до по-низши захари (декстрини, малтодекстрини и глюкоза). Липазата има силно кондициониращо действие върху тестото чрез получаваните инсито емулгатори (подобни на Е471 и Е472) от добавените и съдържащите се в суровините мазнини.

По-долу Ви предлагаме нашите ензимни подобрители за хлебопроизводството и сладкараството:

Страница 2 от 2. | 1 | »2 |
Продукт middle Описание Опаковка Ед.цена поръчка

Оптимал X

КОНКРЕТНО ЗА ВАС! - тел.
02 971 80 31
Произход: Analytica Ltd.  
Отрасли: Хлебопроизводство |

Няма бележки Коментирай продукта В началото

Оптимал В 100

Комплексен подобрител за хляб.
Увеличава обема. Подобрява качеството на глутена, структурата на средината и цвета на кората на хляба. Доза: 0.1% спрямо брашното. Опаковка: 2, 10, 20кг.
Произход: Analytica Ltd.  
Отрасли: Хлебопроизводство |

Няма бележки Коментирай продукта В началото

Страница 2 от 2. | 1 | »2 |
Собствено Търсене

- цените са в лв./кг без ДДС