Химозим - мая за сирене

Течна  1-15.000 U.

Chymosim Pepsin название тип

80%

20%

Extract

ASK
ASK/M

50%

50%

Rennet

AMRC

20%

80%

Rennet

BSH

Прахообразна 1-150.000 U

Chymosin Pepsin название тип
95% 5% Extract AKM
MAK/M
90% 10% Extract AK
50% 50% Rennet AM
20% 80% Rennet BN
80% 20% Extract ACH

Reniplus - мая за сирене

Получена при контролирана ферментация на Mucor miehei.

Reniplus NG 50 L - течна 1/50000 - pH 4.6-5.5

Reniplus NG 150 g - прахообразна 1/150000

Кисели стартерни култури

Лизозим - Е1105 - гранулиран лизозим хлорид от кокоши яйца.

Низин

Пимарицин - натамицин

Модифицирани нишестета  при производство на сирене / кашкавал

На световния пазар може да се намери голямо ранообразие от сирена като традиционно сирене, сирене за мазане, трошено сирене и т.н. Нишестетата за производство на сирене придават функционални характеристики като сгъстяване, текстуриране и емулгиране, които рефлектират върху кремообразността, гладкостта, еластичността, желиране, мазане и топене. Композицията от използвани нишестета би могла да повлияе на текстурата и да позволи на клиента да замени частично или напълно количеството на високо-стойностните протеини като казеина.

Optimal KSA 1502

Оптимална смес от модифицирани картофени нишестета

Optimal ESH 15

Оптимална смес от модифицирани нишестета от грах

Optimal KSA 1502 / ESH 15

Специално разработени за производство на горепосочените видове сирене/кашкавал. Придават типична за кашкавал текстура, еластичност и топимост след охлаждане и желиране на масата при поставяне във форми.

 

  • Калциев хлорид
  • Лактаза: за производство на безлактозни млечни продукти и за висококачествени сладоледи
  • Технологии и косумативи за суха пастьоризация (стерилизация) на млякото
  • Емулгиращи средства
  • Миещи средства
  • UV лампи
Да отключим магията на природата. Ензими и ензимни препарати за хранителната, текстилната и кожарска промишленост. Хранителни добавки.
Страница 1 от 1. | »1 |
Продукт middle Описание Опаковка Ед.цена поръчка

Кармин. Carmine По-подробна информация за Кармин. Carmine  актуално

Кармин - едно от най-устойчивите багрила за храни с естествен произход.
Резистентен по отношене на светлина, окисление и термична обработка. Приложения на кармина: млечни продукти, сладолед, сладкарски продукти, глазури, желета, безалкохолни и алкохолни напитки, сокове, сосове, кетчуп, колбаси, меса и морски дарове.
Произход: ---  
Отрасли: Месопреработка | Млекопреработка | Безалкохолни напитки | Консервна промишленост |

Няма бележки Коментирай продукта В началото

Агар агар 900 По-подробна информация за Агар агар 900

Е406.
Желеобразовател с много здрав гел. Подходящ при производството на желе бонбони, сладкарски изделия, консервирани плодове и плодови конфитюри, сладка и желета.
Произход: --- | Мин. поръчка: 1 kg  
Отрасли: Сладкарство | Млекопреработка | Сладолед |

Няма бележки Коментирай продукта В началото

Бактерицидни лампи 15 W и 30 W По-подробна информация за Бактерицидни лампи 15 W  и  30 W

Използуват се за дезинфекция.
С тяхна помощ се унищожават плесени, дрожди и бактерии в работни и складови помещения, в суровини, материали, готова продукция, машини и съоражения.
Произход: Analytica Ltd.  
Отрасли: Хлебопроизводство | Сладкарство | Месопреработка | Млекопреработка | Сладолед | Безалкохолни напитки | Консервна промишленост | Захаропреработка | Макаронени изделия | Кетчуп и майонеза | Салати, топинги и сосове | Лютеница и пюрета |

Няма бележки Коментирай продукта В началото

Гума арабика

Е414.
Натурален продукт, подходящ за какаови и шоколадови изделия като сгъстител или при състава на горния слой “лъскави” дражета или дропсови бонбони - използва се и при производството на пиво.
Произход: ---  
Отрасли: Сладкарство | Месопреработка | Млекопреработка | Диетични хлебни изделия | Сладолед |

Няма бележки Коментирай продукта В началото

Гума гуар По-подробна информация за Гума гуар

KosherЕ412.
Натурален продукт с висока водопоглъщателна способност. Подходящ за получаване на подходящ вискозитет и консистенция при производството на доматени сокове и кетчуп. Прилага се в месопреработвателната промишленост. Като съставка на комплексни подобрители за хляб е подходящ за тъмни и диетични хлябове, а така също и за безглутенови смеси. Произход - Индия. Кошер сертифициран.
Произход: Neeckamp Polymers India  
Отрасли: Хлебопроизводство | Сладкарство | Месопреработка | Млекопреработка | Диетични хлебни изделия | Сладолед | Безалкохолни напитки | Кетчуп и майонеза |

Няма бележки Коментирай продукта В началото

Гума КСАНТАН По-подробна информация за Гума КСАНТАН

E415.
КСАНТАНЪТ е полизахарид, получен като вторичен метаболит при биотехнологичен ферментационен процес, базиран на отглеждането в аеробни условия на микроорганизма Xanthomonas campestris. Много микроорганизми, по-точно бактерии могат да метаболизират високо молекулните полизахариди, но КСАНТАНА е единствения бактериален полизахарид получаван в по-големи промишлени условия. В хранителната индустрия се използва като стабилизатор на емулсии, водозадържащ, повишаващ стабилността при процесите на стапяне и замръзване, инхибира разграждането на нишестето, подобравя структората, стабилизира суспензии, дисперсни системи, използува се като сгъстител. Устойчив и стабилен е в разтвори с високо съдържание на сол. Устойчив при различни pH. Добре се комбинира с гуар гума, като се получават по стабилни и по вискозни среди.
Произход: Premium Ingredients UK | Мин. поръчка: 25 kg  
Отрасли: Сладкарство | Месопреработка | Млекопреработка | Диетични хлебни изделия | Безалкохолни напитки | Консервна промишленост | Кетчуп и майонеза | Салати, топинги и сосове |

Няма бележки Коментирай продукта В началото

Млечна киселина 88%

KosherЕ270.
Подходяща съставка при производството на конфитюри и желета, неемулгирани масла, консервирани плодове и зеленчуци. В хлебопроизводството особено подходяща за борба с картофената болест, самостоятелно или в комбинация с други органични киселини. Кошер сертифициран.
Произход: China  
Отрасли: Хлебопроизводство | Сладкарство | Месопреработка | Млекопреработка | Консервна промишленост |

Няма бележки Коментирай продукта В началото

Страница 1 от 1. | »1 |
Собствено Търсене